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Le safran du pauvre : le curcu­ma

Le curcuma ( 黄姜- huáng Jiāng) est une plante de la même famille que le gingembre. Une fois le rhizome réduit à l'état de poudre il peut être confondu avec le safran, ce qui explique la malhonnêteté de certains commerçants. Sur l'île de la réunion, il est d'ailleurs nommé « gingembre-safran », ce qui ne fait renforcer la confusion. Si le curcuma est souvent utilisé comme épice dans diverses préparations culinaires, il est également prescrit en médecine traditionnelle.