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Le piment, pour voir la vie en rouge

En Chine le piment est à présent cultivé un peu partout. Les trois régions majeures demeurent toutefois le Xinjiang, le Hunan et le Guizhou. Les deux premières régions nommées ont l’avantage de faire sécher une bonne partie de leur production de manière naturelle. Comme quasiment tous les pays de cette région du monde, le piment est largement employé dans la cuisine.