Pousses de bambou brai­sées

Ingré­dients : 400 g de pousses de bambou, 100 g de ventrèche frais, 100 g d’asperges vertes, 1 poivron rouge, 10 g de gingembre

Assai­son­ne­ment : sauce de soja, vinaigre de riz, sauce en poudre au poulet, 2 g de sucre en poudre.

Prépa­ra­tion : Couper les pousses de bambou en morceaux d’environ 1 cm.

Tran­cher fine­ment la ventrèche et la couper en tron­çons de 3 cm.

Épépi­ner le poivron et le couper en fines lamelles.

Trem­per les asperges dans l’eau bouillante et les immer­ger dans de l’eau froide une fois cuite.

Faire cuire à l’eau le poivron avec la sauce de poulet en poudre

Faire reve­nir à l’huile les morceaux de ventrèche. Une fois que ceux-ci sont dorés, ajou­ter les pousses de bambou, le poivron préa­la­ble­ment égout­té, le gingembre coupé en tranches fines et saupou­drer avec le sucre. Mélan­ger l’ensemble et lais­ser mijo­ter jusqu’à cuis­son complète.

Dispo­ser les asperges au fond de telle manière qu’elles remontent le long des bords. Ajou­ter la viande et les pousses de bambou au centre du plat. Arro­ser avec la sauce prove­nant de la cuis­son.

Bon appé­tit.