La trémel­le, une incon­nue qui devrait l’être moins

tremelleEn vous prome­nant dans les bois vous avez peut-être aper­çu ce cham­pi­gnon d’un oran­ge vif. Se déve­lop­pant sur les bois morts, elle n’attire que peu les cher­cheurs de varié­tés plus clas­si­ques en étant présen­tée comme sans gran­de valeur. En Chine l’interprétation est sensi­ble­ment diffé­ren­te, la trémel­le étant répu­tée pour ses effets béné­fi­ques.

Ce cham­pi­gnon, qui est égale­ment vendu séché, est utili­sé pour diver­ses affec­tions telles que les bron­chi­tes, les problè­mes cardia­ques ainsi qu’en asso­cia­tion avec les trai­te­ments anti­can­cé­reux. Les fibres conte­nues dans la trémel­le sont égale­ment effi­ca­ces dans le cas de régi­mes amai­gris­sants. Servie sous forme de soupe agré­men­tée d’un peu de sucre et de quel­ques baies de goji, la trémel­le est parti­cu­liè­re­ment rafrai­chis­san­te en été.

Éléments nutri­tifs

Conte­nu (pour 100 gram­mes)

Éléments nutri­tifs

Conte­nu (pour 100 gram­mes)

Chaleur

200 calo­ries

Potas­sium

1588 mg

Phos­pho­re

369 mg

Sodium

82,1 mg

Gluci­des

67,3 g

Magné­sium

54 mg

Caro­tè­ne

50 micro­gram­mes

Calcium

36 mg

Cellu­lo­se

30,4 g

Protéi­ne

10 g

Vita­mi­ne A 

8 pg

Niaci­ne

5,3 mg

Fer

4,1 mg

Zinc

3,03 mg

Sélé­nium

2,95 micro­gram­mes

Grais­se

1,4 g

Vita­mi­ne E 

1,26 mg

Ribo­fla­vi­ne

0,25 mg

Manga­nè­se

0,17 mg

Cuivre

0,08 mg

Thia­mi­ne

0,05 mg