La trémelle, une incon­nue qui devrait l’être moins

tremelleEn vous prome­nant dans les bois vous avez peut-être aper­çu ce cham­pi­gnon d’un orange vif. Se déve­lop­pant sur les bois morts, elle n’attire que peu les cher­cheurs de varié­tés plus clas­siques en étant présen­tée comme sans grande valeur. En Chine l’interprétation est sensi­ble­ment diffé­rente, la trémelle étant répu­tée pour ses effets bénéfiques.

Ce cham­pi­gnon, qui est égale­ment vendu séché, est utili­sé pour diverses affec­tions telles que les bron­chites, les problèmes cardiaques ainsi qu’en asso­cia­tion avec les trai­te­ments anti­can­cé­reux. Les fibres conte­nues dans la trémelle sont égale­ment effi­caces dans le cas de régimes amai­gris­sants. Servie sous forme de soupe agré­men­tée d’un peu de sucre et de quelques baies de goji, la trémelle est parti­cu­liè­re­ment rafrai­chis­sante en été.

Éléments nutri­tifs

Conte­nu (pour 100 grammes) 

Éléments nutri­tifs

Conte­nu (pour 100 grammes) 

Chaleur

200 calo­ries

Potas­sium

1588 mg

Phos­phore

369 mg

Sodium

82,1 mg

Glucides

67,3 g

Magné­sium

54 mg

Caro­tène

50 micro­grammes

Calcium

36 mg

Cellu­lose

30,4 g

Protéine

10 g

Vita­mine A 

8 pg

Niacine

5,3 mg

Fer

4,1 mg

Zinc

3,03 mg

Sélé­nium

2,95 micro­grammes

Graisse

1,4 g

Vita­mine E 

1,26 mg

Ribo­fla­vine

0,25 mg

Manga­nèse

0,17 mg

Cuivre

0,08 mg

Thia­mine

0,05 mg